ヨガ教室をしている由比ヶ浜公会堂のそばに、イエロームングダルやスパイス各種、デーツなどを置いているお店を発見！！
アンビカトレーディングでまとめ買いしても良いのだけど、スパイスを使い切れずに余らせがちなので、欲しい分だけ買えるお店が近くにあるのは非常にありがたい。
何と言っても、イエロームングダルは最高です。
ここ最近悩まされていた便秘がみるみる改善され体調がとても良くなりました。。。
イエロームングダルを煮て作るインド式豆粥「キチュリー」は、消化に良くインドでは養生食として広く食されています。
豆の味は素朴でクセがなく、調理も超簡単。
スパイスやギーを入れるので風味豊かで満足感たっぷりなのです。うまっ♪
【材料】
米 １カップ
イエロームングダル １/４カップ
水 ５カップ
ターメリック 小さじ１/３
ギー 小さじ１
油 小さじ２
クミンシード 小さじ１/２
ヒーング（あれば） ひとつまみ
ニンニク・生姜 各１/２かけ
塩 小さじ ２/３
【作り方】
⑴水に米と豆、ターメリックとギーを加えて火にかける
⑵沸騰したら弱火にして好みの硬さに炊く。水が足りない時は足す。
⑶小さな鍋に油を熱しクミンシードとニンニク・生姜のみじん切りを入れ、香ばしい香りがしてきたら粥の鍋に入れる。
（私は、最初からおかゆ鍋でクミン達を弾けさせて米と豆を焚いています。）
⑷岩塩や醤油で味付けする。
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