玄米の炊き方

３の倍数の月には不調を訴える人が増え、デトックス感覚で玄米を食べると、スッキリすることが多いようです。

１、玄米２合は水でさっと洗い、ざるにあげる。厚手の鍋に入れ５５０mlの水で１時間ほど浸水する。

２、鍋の蓋をして、強火にかけ、沸いたらごく弱火にして４０分炊く。

３、火を止め、蓋を開け、カニ穴が出来ていたら、１５秒ほど強火で加熱し、火を止め、１５〜２０分蒸らす。

参考図書　こまき食堂